बहुत बड़ा रेस्तरां कैसे डिज़ाइन करें?

यदि जगह बहुत बड़ी है तो रेस्तरां कैसे डिज़ाइन करें? चतुर लेआउट स्थान उपयोग और ग्राहक अनुभव को बेहतर बनाता है

हाल के वर्षों में, खानपान उद्योग में डिज़ाइन का चलन धीरे-धीरे कॉम्पैक्ट से ओपन की ओर स्थानांतरित हो गया है। हालाँकि, यदि बहुत बड़ी जगह ठीक से डिज़ाइन नहीं की गई है, तो यह आसानी से खाली और वीरान दिखाई दे सकती है, और यहां तक ​​कि परिचालन दक्षता को भी प्रभावित कर सकती है। यह लेख आपको पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर चर्चित विषयों और चर्चित सामग्री को संयोजित करेगाबड़े रेस्तरां स्थानों के डिजाइन के लिए संरचित समाधान, कार्यात्मक विभाजन, दृश्य फोकस और परिसंचरण अनुकूलन जैसे मुख्य तत्वों को कवर करता है।

1. पिछले 10 दिनों में खानपान डिजाइन में गर्म विषयों की सूची

2. बड़े स्थान वाले रेस्तरां डिजाइन के लिए मुख्य रणनीतियाँ

1. कार्यात्मक ज़ोनिंग: बहु-स्तरीय अंतरिक्ष विभाजन

रेस्तरां को विभाजित करने की अनुशंसा की जाती हैभोजन क्षेत्र, प्रतीक्षा क्षेत्र, प्रदर्शन क्षेत्र, इंटरैक्टिव क्षेत्रचार मॉड्यूल, अनुपात संदर्भ:

2. दृश्य फोकस: पदानुक्रम की भावना पैदा करना

•केंद्रीय कला स्थापना: लटकता हुआ झूमर या बड़ी मूर्ति
•दीवार पर गतिशील प्रक्षेपण: हाल ही में लोकप्रिय डिजिटल सजावट विधि
•जमीनी स्तर का अंतर: गोपनीयता बढ़ाने के लिए वीआईपी क्षेत्र को ऊंचा करें

3. संचलन मार्ग अनुकूलन: दोहरा परिसंचरण मार्ग डिज़ाइन

लोकप्रिय कैटरिंग अकाउंट @स्पेस डिज़ाइन मैगज़ीन के नवीनतम शोध से पता चलता है:78% ग्राहक भोजन प्राप्त करने के लिए चक्कर लगाना पसंद नहीं करते. इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

•सेवा प्रवाह: मंच के पीछे → भोजन तैयारी क्षेत्र → प्रत्येक विभाजन के लिए सबसे छोटा रास्ता
•ग्राहक प्रवाह: प्रवेश → प्रतीक्षा क्षेत्र → सीटें → बिना क्रॉसिंग के शौचालय

3. लागत-लाभ विश्लेषण

4. सफल मामलों का संदर्भ

1.गुआंगज़ौ "युनजिंग" रेस्तरां: 2000㎡ स्पेस एटमाइज्ड ग्लास विभाजन के माध्यम से दिन और रात मोड स्विचिंग का एहसास करता है
2.चेंगदू "ज़ुक्सुआन" हॉट पॉट रेस्तरां: 12 "छोटे बक्से" को 3 मीटर ऊंचे नकली बांस के जंगल में विभाजित किया गया है

निष्कर्ष:बड़े स्थान वाले रेस्तरां के डिज़ाइन को ध्यान में रखने की आवश्यकता हैव्यावहारिकता और सौंदर्य अनुभवसंरचित विभाजन, बुद्धिमान प्रौद्योगिकी अनुप्रयोग और गर्म तत्वों के एकीकरण के माध्यम से, स्थानिक नुकसान को ब्रांड सुविधाओं में बदल दिया जाता है। केवल नियमित रूप से ग्राहक प्रवाह डेटा एकत्र करके और लेआउट को समायोजित करके ही हम अपनी प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार जारी रख सकते हैं।