स्वादिष्ट हवा में सुखाई गई मूली की पट्टियाँ कैसे बनाएं
पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर घर पर बने व्यंजनों और स्वस्थ भोजन की लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है, विशेष रूप से हवा में सुखाई गई सामग्री बनाने की विधि एक गर्म विषय बन गई है। हवा में सुखाई गई मूली की पट्टियों ने अपने अनूठे स्वाद, लंबे भंडारण समय और समृद्ध पोषण के कारण कई घरेलू खाना पकाने के शौकीनों का ध्यान आकर्षित किया है। यह लेख आपको हाल के गर्म विषयों पर आधारित हवा में सुखाई गई मूली स्ट्रिप्स बनाने की तकनीक और स्वादिष्ट तरीकों का विस्तृत परिचय देगा।
1. हवा में सुखाई गई मूली की पट्टियों की तैयारी के चरण
1.सामग्री चयन:ताजी, मोटी सफेद या हरी मूली चुनें और खोखली या बहुत रेशेदार मूली से बचें।
2.प्रसंस्करण:धोएं, छीलें और 0.5 सेमी मोटी एक समान स्ट्रिप्स में काटें (अनुशंसित लंबाई 8-10 सेमी है)।
3.अचार:प्रत्येक 500 ग्राम मूली के टुकड़ों में 10 ग्राम नमक डालें, रगड़ें और पानी निकालने के लिए 2 घंटे तक खड़े रहने दें।
4.सुखाना:बांस की जाली पर सपाट फैलाएं और 3-5 दिनों के लिए सूखने के लिए हवादार जगह पर रखें (कम आर्द्रता वाले क्षेत्रों में समय कम किया जा सकता है)।
| मौसम की स्थिति | सुखाने का समय | तैयार उत्पाद की स्थिति |
|---|---|---|
| धूप वाला दिन (25℃ से ऊपर) | 2-3 दिन | सतह झुर्रीदार, लचीली और भंगुर नहीं है |
| बादल छाए रहेंगे दिन (आर्द्रता 60%) | 4-5 दिन | बनावट कठोर है और इसे बार-बार मोड़ने की आवश्यकता होती है। |
| बरसात के दिन (अनुशंसित नहीं) | - | फफूंदी लगने का खतरा |
2. हाल ही में लोकप्रिय खाने के तरीकों की रैंकिंग
खाद्य प्लेटफार्मों के आंकड़ों के अनुसार, पिछले 10 दिनों में हवा में सुखाई गई मूली स्ट्रिप्स की सबसे लोकप्रिय रेसिपी इस प्रकार हैं:
| रैंकिंग | अभ्यास | ऊष्मा सूचकांक | मुख्य विशेषताएं |
|---|---|---|---|
| 1 | मसालेदार हवा में सुखाई गई मूली | 9.2 | मिर्च पाउडर और तिल का तेल डालें |
| 2 | सूखी मूली के साथ तली हुई बेकन | 8.7 | चावल के साथ स्वादिष्ट |
| 3 | सूखे मूली और अंडे के साथ तले हुए चावल | 8.5 | स्वाद स्तर में सुधार |
| 4 | भिगोएँ और उबालें | 7.9 | पसलियों या चिकन के साथ परोसें |
3. पेशेवर शेफ से सुझाव
1.पुनर्जलीकरण युक्तियाँ:बेहतर स्वाद के लिए 30 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएँ और पानी निचोड़ लें।
2.मसाला बनाने का समय:लंबे समय तक मैरीनेट करने के बाद इसे नमकीन होने से बचाने के लिए खाने से पहले मसाला मिलाने की सलाह दी जाती है।
3.सहेजें विधि:सूखने के बाद, इसे एक सीलबंद जार में रखें और इसमें थोड़ी मात्रा में डेसिकैंट मिलाकर 6 महीने तक स्टोर करें।
4. पोषण डेटा की तुलना (प्रति 100 ग्राम)
| पोषण संबंधी जानकारी | ताजा मूली | सूखे मूली के टुकड़े | परिवर्तन की दर |
|---|---|---|---|
| गरमी | 16 किलो कैलोरी | 287किलो कैलोरी | +1693% |
| आहारीय फाइबर | 1.6 ग्राम | 9.3 ग्रा | +481% |
| कैल्शियम सामग्री | 36 मि.ग्रा | 98 मि.ग्रा | +172% |
5. नेटिज़न्स से खाने के नवीन तरीकों का संग्रह
1.कोरियाई स्वाद:मिश्रित डिश बनाने के लिए कोरियाई हॉट सॉस और स्प्राइट मिलाएं (हाल ही में डॉयिन पर 500,000 से अधिक लाइक्स मिले)
2.स्नैक मेकओवर:क्रिस्पी चिप्स बनाने के लिए एयर फ्रायर में 180℃ पर 5 मिनट तक बेक करें (Xiaohongshu के पास 120,000+ संग्रह हैं)
3.रचनात्मक संयोजन:पिज़्ज़ा टॉपिंग बनाने के लिए इसे काटें और पनीर के साथ मिलाएं (वीबो विषय पर पढ़ने की संख्या: 8 मिलियन)
ध्यान देने योग्य बातें:
1. सुखाने की अवधि के दौरान, समान निर्जलीकरण सुनिश्चित करने के लिए इसे दिन में 2-3 बार पलटें।
2. मधुमेह रोगियों को अपने सेवन पर नियंत्रण रखने की आवश्यकता है (एकाग्रता के बाद चीनी की मात्रा बढ़ जाती है)
3. आयरन अवशोषण को बढ़ावा देने के लिए विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
हाल के खोज डेटा से पता चलता है कि "वायु-सूखे खाद्य पोषण" और "सूखे मूली संरक्षण विधि" जैसे कीवर्ड की खोज मात्रा में महीने-दर-महीने 35% की वृद्धि हुई है, जो दर्शाता है कि अधिक से अधिक लोग पारंपरिक खाद्य सामग्री के आधुनिक उत्पादन तरीकों पर ध्यान दे रहे हैं। इन तकनीकों में महारत हासिल करें और आप आसानी से समय-सम्मानित ब्रांडों के तुलनीय स्वाद के साथ सूखी मूली बना सकते हैं!
विवरण की जाँच करें
विवरण की जाँच करें
hi
